4月17日，香港国际餐饮协会会长、客家菜烹饪大师张建汀率队，与四川客家海外联谊会、四川省客家商会、四川客家研究中心开展交流座谈，围绕“客家菜传承与发扬”共商发展路径，达成多项合作共识。

　　座谈中，张建汀介绍了香港国际餐饮协会发展情况，分享广东、江西等地客家菜推广经验，建议四川客属组织发挥资源优势，联合全球客属力量，在川举办客属文化交流活动。客家研究专家陈世松指出，四川客家菜是粤闽移民文化与巴蜀饮食融合的结晶，形成“鲜辣兼容、乡土本味”特色，“客家热窝鸡”“仪陇客家水席”等菜品兼具文化与产业价值，应加快非遗申报与品牌建设。

　　四川客属组织负责人表示，四川客属组织将发挥自身优势，全力推动客家菜品牌建设与全产业链发展，依托客属资源在成都开展客家菜试点推广。与会专家还就打造“客家菜体验旗舰店”、构建特色食材供应链、推动“川味化”创新等提出建议意见。

　　大家表示，将携手举办客家美食文化活动，共建全球标准体系，争取政策支持，构建“研发－生产－市场”全链条合作模式，推动客家菜迈向国际舞台。此次交流为深化川港合作、弘扬客家文化、促进餐饮产业发展奠定坚实基础。